Australie

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Cecilia Chapman, 611-3880 Nulla St., Mankato Mississippi

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Australie

En 2015, l’Australie possédait le 11ème vignoble mondial avec une superficie évaluée par l’Organisation internationale de la vigne et du vin à 149.000 ha (contre 149.000 ha. en 2014). Historiquement, la surface du vignoble australien a connu une très forte augmentation dans les 20 dernières années (elle n’était évaluée qu’à 60.000 ha en 1990). Toutefois elle a tendance à décliner sensiblement depuis les années 2009-2010, puisqu’en 2010 la surface plantée était de 171 000 hectares.

Les principales régions viticoles sont :

– South Australia : 66 912 ha ;

– New South Wales : 34 024 ha ;

– Victoria : 23 088 ha ;

– Western Australia: 9 013 ha ;

– Tasmania : 1 505 ha.

La superficie importante et les nombreuses variations climatiques australiennes donnent aux producteurs une grande variété de climats qui leur permet de cultiver la vigne avec succès.
Concernant les cépages, les blancs sont en diminution depuis 2001. Le plus large éventail de cépages au monde se trouve en Australie. Les principales variétés de raisins de cuve cultivées en Australie étaient en 2015 les cépages rouges comme la Syrah (29,5% des surfaces plantées en 2015), le Cabernet Sauvignon (18,2%), le Merlot (6,3%) et les cépages blancs tels que le Chardonnay (15,8%), le Sémillon (3,4%), le Sauvignon Blanc (4,5%). Avec l’augmentation à moyen terme de la production en raisins rouges, la Syrah et le Cabernet Sauvignon resteront les leaders en volume tandis que le Chardonnay demeurera le leader parmi les vins blancs. L’Australie est réputée pour son adaptabilité en terme d’encépagement. En effet, le système libéral de plantations et les structures d’exploitation réagissent très vite à la demande du marché pour des raisons économiques.

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